水果缽仔糕
食材： 白砂糖 70克 溫開水 600ml 缽仔糕粉 500克 美國蔓越莓干 100克 美國蔓越莓汁 200ml 奇異果丁 100克 芒果丁 100克 椰果丁 100克 色拉油 少許 以上用量約可做40個 準備好所有食材 先來做原味糕漿，大碗內加入40克白砂糖和400ml溫開水 攪拌至糖溶化 倒入250克缽仔糕粉 攪拌混合至無干粉的狀態 將糕漿過濾一遍 另取一大碗，加入20克白砂糖200ml溫開水、200ml美國蔓越莓汁，攪拌至糖溶化 加入250克缽仔糕粉 攪拌混合均勻 將糕漿過濾一遍，蔓越莓果汁糕漿就做好啦 芒果、奇異果、椰果、美國蔓越莓干各100克，切成小丁 缽仔糕碗內壁均勻刷上少許色拉油 每個小碗內加入適量水果丁和蔓越莓干 其中一半模具倒入原味糕漿 另一半模具倒入蔓越莓果汁糕漿 放入蒸鍋 蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉中火，蒸十分鍋左右 蒸至顏色變成完成透明，中間無白芯的狀態時取出，自然晾涼，不要放入冰箱冷藏 用竹簽沿小碗周邊劃一圈 反向挑出即可 小貼士 1、缽仔糕粉、專用碗、竹簽網購很容易買到，一般商家會做成套裝出售；...
更多...米淇淋
1、150g剩飯、500g牛奶加20g糖，大火煮到牛奶冒泡后，轉小火邊煮邊攪拌至濃稠（約30分鐘），呈鏟子劃過鍋底會留痕的狀態。 2、用料理機打成細膩糊狀，冷藏后取出，去除表面的厚奶皮，米布丁完成。 3、200g淡奶油、20g糖和25g煉乳，攪拌器打至紋路明顯提起有小尖角后，加入200g米布丁和50g蔓越莓果粒繼續拌勻，入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出攪打2次，重復此操作3次后，冷凍一晚。 *吃的時候取出室溫回溫，挖成冰淇淋球，按自己的喜好裝飾即可。 來自于...
更多...真水果冰淇淋
1、菠蘿、西瓜 、椰子、檸檬、山竹頂部約1/4處完整切除，掏出果肉做成果殼容器，注意頂蓋不要扔。 2、用攪拌機把果肉分別打成菠蘿泥、西瓜汁、椰漿（椰子汁+椰肉）、檸檬汁、山竹泥冷藏備用。 *西瓜汁，山竹泥，檸檬汁需要過濾。 3、每種口味冰淇淋的打底，都是200g淡奶油加20g糖，打發至紋路明顯提起有小尖角。 4、冰淇淋公式：上一步的奶油，加入270g牛奶、25g煉乳和不同口味的果泥，攪拌混勻。 3種口味果泥方子見下： ??椰子果泥：50g椰漿+35g蔓越莓干 ??西瓜果泥：50g西瓜汁+35g蔓越莓干 ??山竹果泥：50g山竹泥+35g蔓越莓干 5、入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌，重復此操作3次。冰淇淋呈松軟狀態后，回填水果殼里再冷凍一晚，就可以吃了。 來自于...
更多...蔓越莓流心山藥糕
食材：蔓越莓汁、零卡糖、蔓越莓干、吉利丁片、鐵棍山藥 步驟： Step1：（蔓越莓流心山藥糕制作步驟）容器內加入400ml熱水 Step2：10g吉利丁片隔熱融化 Step3：再依次加入200g蔓越莓果醬，再倒入100ml吉利丁液 Step4：之后加入零卡糖35g Step5：接下來將500g鐵棍上藥削皮后切成小段 Step6：上鍋蒸15分鐘 Step7：將山藥搗成泥加入120g熟糯米粉 Step8：將面團分成2份，其中一部分面團加入280ml蔓越莓汁上色 Step9：再將面團分成均勻6份 Step10：包入蔓越莓餡兒 Step11：再用模具按壓即可 一份香甜的蔓越莓流心山藥糕就做好啦 菜譜來自于...
更多...蔓越莓麻薯
選?。郝捷?、蔓越莓干、牛奶、洋車前子殼粉、黃豆粉、零卡糖 步驟： Step1：（蔓越莓麻薯制作步驟）鍋中倒入300ml牛奶 Step2：再加入20g零卡糖 Step3：加入18g洋車前子殼粉 Step4：攪拌均勻，再倒入蔓越莓果汁進行上色 Step5：并加入蔓越莓干55g Step6：接下來把麻薯倒入容器中在冰箱靜置1-2h Step7：將冷藏的蔓越莓麻薯取出，裹上無糖黃豆粉 Step8：再撒上少許蔓越莓做裝飾，就完成啦 成品圖 菜譜來自于...
更多...蔓越莓果汁軟糖
原料：水3g果膠粉7g水飴50g白砂糖100g食用檸檬酸3g美國蔓越莓汁200ml 工具：針式溫度計小熊硅膠模具 1.小碗中加入3g食用檸檬酸、3g水，攪拌至溶化； 2.另取一碗，取一半量的白砂糖（50g），加入7g果膠粉,攪拌混合均勻，這樣做的目的是防止果膠粉下鍋后結成團狀不易散開； 3.將200ml美國蔓越莓汁倒入小鍋中，開小火加熱，煮至鍋邊開始冒泡時，下入白砂糖和果膠粉的混合物； 4.快速攪拌，直至果膠粉完全溶化，沒有結塊，如果有少量結塊，可關火后攪拌至溶化后再開火； 5.小火煮至即將沸騰時，倒入剩下的白砂糖和50g水飴，水飴是指玉米糖漿，也可用麥芽糖或其它濃稠度較高的糖漿代替； 6.小火慢煮并持續攪拌，防止糊鍋，煮到糖汁達到108-110度時關火；7.關火后迅速倒入檸檬酸與水的混合溶液，快速攪拌均勻； 8.先將硅膠模具置于平盤中，再將糖汁倒入模具中，冷卻后即凝固成軟糖，如想加速冷卻可放入冰箱冷藏； 9.最后脫模即可，軟糖表面會有點粘手，可在細砂糖里滾一圈，讓表面粘滿細砂糖，小熊果汁軟糖就做好啦 菜譜來自于...
更多...
