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              發表:美國蔓越莓市場協會

              美國蔓越莓迷迭香意式手工面包

              美國蔓越莓迷迭香意式手工面包

              本款美國蔓越莓迷迭香意式手工面包雖然通過傳統工藝制成,但因添加了美國蔓越莓而變得與眾不同。特級初榨橄欖油的苦澀草味、與美國蔓越莓的酸甜相得益彰。 傳統的迷迭香意式手工面包制作方法一般在烘焙過程前或者烘焙期間添加配料和香料,而我們則在搓揉過程中就將一半的美國蔓越莓與面團混合,另一半留作裝飾頂部。在面包制成后,面包內的美國蔓越莓會膨脹發軟,而頂部的美國蔓越莓顏色和口味更加突出,充分體現出它的與眾不同之處。這種面包制作方法要求有耐心,但是制作成果確實物有所值。 配料: 625克高筋面粉 14.75克鹽 6.2克活性干酵母 85克特級初榨橄欖油 430克水 25克砂糖 23克高筋面粉 7克迷迭香 100克美國蔓越莓干(分開) 更多高筋粉、水和橄欖油備用 方法: 1.將水裝入一個小碗或微波爐專用盤中,加熱至約43.3攝氏度。加入糖和23克高筋粉。充分混合,置于暖熱空間進行發酵,時間為20 – 30分鐘。 2.發酵完成后,將混合原料放入攪拌機,加入剩下的面粉和鹽。進行混合,以充分形成面筋。 3.當面筋充分形成后,緩慢加入橄欖油(細絲狀倒入),繼續快速攪拌,直到面團充分吸收橄欖油。...

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              美國蔓越莓雞尾酒-蔓格莉婭

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              配料: 1份紅葡萄酒(梅洛) 1份奶油雪利酒 1份白蘭地 1/2份檸檬汁 2份美國蔓越莓果汁 2份橙汁 桃子果片 橙子果片 冷凍美國蔓越莓 檸檬片 做法:...

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              美國蔓越莓雞尾酒-蔓越莓蘋果仙蒂

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              配料: 1/2份美國蔓越莓果汁 1/2份蘋果酒 做法:...

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              美國蔓越莓雞尾酒:蔓越莓蘋果冰茶

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              配料: 100毫升冰鎮蘋果大黃茶 150毫升美國蔓越莓汁 冰糖(可選擇) 3塊大冰塊 做法:...

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              美國蔓越莓老成都涼粉

              美國蔓越莓老成都涼粉

              配料: 美國蔓越莓涼粉: 75克美國蔓越莓干 500克水 2.5克鹽 120g豌豆粉 美國蔓越莓醬: 95克冷凍美國蔓越莓 100克美國蔓越莓汁 100克磚紅糖 5克鹽 58克山西老醋 2克生姜 0.5克花椒面 調料: 美國蔓越莓干, 適量 泡辣椒, 適量 香菜葉, 適量 蔥花, 適量 切碎豆豉, 適量 老干媽醬, 適量   做法: 美國蔓越莓涼粉: 1. 美國蔓越莓干切碎,放入鍋中,加入水和豌豆粉,邊用中高火煨邊快速攪拌。待呈透明糊狀時關火,將其取出,放在一個抹過油的盤子里。 2. 輕輕晃動盤子,使其盡可能均勻。待完全冷卻后用薄膜裹好,置于冰箱冷藏備用。 美國蔓越莓醬: 1. 把冷凍美國蔓越莓、美國蔓越莓汁、磚紅糖、鹽、花椒面和山西老醋一起放于鍋中,加入切碎的生姜,用小火煨煮。等到美國蔓越莓變軟時離火。 2. 將煮好的美國蔓越莓取出,用叉子搗碎待用。 美國蔓越莓老成都涼粉: 1. 把冷藏好的涼粉切條裝盤。 2....

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