冰淇淋圣代（帶有蔓越莓樹莓焦糖醬、山核桃和蔓越莓干）。食譜提供者：Waterbar面點廚師長艾米麗·盧切蒂。
圣代配料
1品脫（586.3毫升）香草冰淇淋
1/2杯粗切碎的白巧克力或白巧克力條
1 份蔓越莓樹莓焦糖醬（制作方法如下）
?1/4杯粗切碎的烤山核桃
1/4杯蔓越莓干
蔓越莓樹莓焦糖醬的配料：
1/2杯蔓越莓－樹莓果汁
3湯匙全脂牛奶（生奶油）
1/2杯砂糖
2湯匙水
1湯匙無鹽黃油
方法
圣代制作方法：
1. 將一勺冰淇淋放在4個不同的碗里
2. 把蔓越莓樹莓焦糖醬澆在冰淇淋上。撒上山核桃和蔓越莓。即刻食用。
蔓越莓－樹莓焦糖醬制作方法：
1. 將蔓越莓－樹莓果汁放入小鍋中，加熱直至濃縮到1／4杯。把鍋從火上移開，混入奶油攪拌。放置一邊。
2. 在干凈的鍋里，將砂糖加入水中攪拌，用中火加熱2分鐘直至砂糖熔化。調至高火繼續烹飪, 無須攪拌直至砂糖變焦，再用中火加熱至顏色成琥珀色。把鍋從火上移開，加入幾勺蔓越莓緩慢攪動，再加入混合物（注意加入時焦糖會濺出）。繼續不斷攪拌余下的混合物直到加完所有的配料。冷卻焦糖，不時攪拌直到變熱，加入黃油攪拌。做成兩杯。
提示：焦糖可以提前兩周做好， 請冷藏。
