材料：
面團：日式吐司粉250g、干酵母3g、綿白糖40g、鹽3g、奶粉10g、全蛋液25g、水130g、黃油25g、美國蔓越莓干80g
餡料和裝飾：檸檬凝醬50g、全蛋液少許、杏仁片適量
做法：
1、蔓越莓干放入清水中浸泡30分鐘；
2、泡軟后瀝干水分，再吸去表面水分；
3、除黃油和蔓越莓干外的其他面團材料混合，揉成光滑面團，加入室溫軟化的黃油，揉至能拉出薄膜的狀態，加入蔓越莓干揉勻，收圓后蓋上保鮮膜進行一次發酵；
4、面團發酵至2倍大，一次發酵結束；
5、取出面團，排氣后滾圓，松弛15分鐘；
6、松弛后的面團搟成長方形；
7、翻面后壓薄底邊；
8、均勻涂抹一層檸檬凝醬；
9、自上而下卷起來，收口處捏緊；
10、等分8份，切面朝上放入鋪了油布的烤盤，表面輕輕整理壓平，蓋上濕潤紗布進行二次發酵；
11、二次發酵結束后的狀態；
12、表面刷一層蛋液，再撒少許杏仁片，放入180度預熱好的烤箱，烤約20分鐘。
心得分享：
1、如果有圓形模具，切開后可以放入模具，輕壓表面，烤好后會更整齊漂亮；
2、烤溫和時長做參考，根據自家烤箱脾氣調節；
3、烤約10分鐘左右觀察上色，上色合適記得加蓋錫紙。
